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Seguono i link che consentono di collegarsi ai singoli forni od argomenti


Per i concetti di base sul funzionamento e la costruzione di un forno a legna vedi

Per conoscere tutti aspetti tecnici dedicati ai forni a legna vedi il sito   

Per seguire passo  passo il restauro di 2 grandi forni comunitari, vedi il blog:
                 giuseppeghidorzi.blogspot.it






















Forno Cascina Favaglie
Dopo il restauro dei grandi forni comunitari la costruzione del
Forno Cà Rossa


Forno Cà Rossa durante la sua costruzione ed a forno finito



Forno Cà Rossa - Panificazione Dicembre 2021raggiunta
la 150 esima infornata




Ed infine la costruzione di un grande forno da 180 cm di diametro
NUOVO FORNO FAVAGLIE




Nuovo Forno Cascina Favaglie
Nell'ambito  dell'utilizzo il grande forno originale della cascina Favaglie richiedeva una notevole manodopera per portarlo in temperatura: basti pensare che per il suo utilizzo al sabato sera, l’accensione ed il mantenimento della fiamma iniziava dal lunedì di inizio settimana. Dato che ora la cascina è stata recuperata ad unità abitative  il forno è solo visitabile, era quindi necessario costruire un nuovo forno di minori dimensioni e con appropriato isolamento.
Le dimensioni valutate in funzione di panificare circa 50 pani da 700 grammi portarono a dimensionare un piano di cottura di 180 cm di diametro. L’area museale nell’ambito della quale veniva ad essere costruito a lato di due tettoie “barchesse”,  portò a disegnare una struttura del tipo agreste con tettuccio coperto in coppi. Agli amici fornoamatori dedichiamo il blog dove è possibile visitare sia il progetto esecutivo con tutte le dimensioni che seguire la sequenza della esecuzione passo passo. Buona visione fornialegna.wordpress.com



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